ZMedia Purwodadi
Home Masakan

Resep Tumis Kangkung Terasi (Menu Sederhana)

Image
Admin
• min read
Table of Contents
Resep Tumis Kangkung Terasi (Menu Sederhana)

Resep Tumis Kangkung Terasi (Menu Sederhana)

Tumis kangkung terasi adalah salah satu menu masakan rumahan favorit keluarga Indonesia. Selain cara membuatnya yang sangat praktis dan cepat, perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma khas terasi selalu sukses membangkitkan selera makan. Menu sederhana ini sangat pas disajikan bersama nasi hangat.

Berikut adalah panduan lengkap cara membuat tumis kangkung terasi yang enak, gurih, dan warnanya tetap hijau segar.

Bahan-Bahan

  • 2 ikat kangkung segar (siangi dan cuci bersih)

  • 3 siung bawang putih (iris tipis atau cincang kasar)

  • 5 butir bawang merah (iris tipis)

  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas, iris serong)

  • 3 buah cabai merah keriting (iris serong)

  • 1 sdt terasi bakar (haluskan)

  • 1 sdm saus tiram

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 1/4 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional)

  • 50 ml air matang

  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

  1. Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang.

  2. Tumis Bumbu: Masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum dan agak layu. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan terasi bakar. Aduk rata hingga aroma sedap terasinya keluar.

  3. Masukkan Kangkung: Besarkan api wajan sedikit, lalu masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Aduk cepat agar kangkung layu secara merata.

  4. Bumbui: Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Tuangkan air matang agar bumbu lebih mudah larut dan meresap.

  5. Koreksi Rasa dan Sajikan: Aduk kembali dengan cepat selama sekitar 1-2 menit saja agar tekstur kangkung tetap renyah (tidak overcooked). Cicipi rasanya. Jika sudah pas, segera matikan api, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Tips Ekstra

  • Gunakan Api Besar: Menumis kangkung dengan api besar dan waktu masaknya yang singkat adalah kunci utama agar daun kangkung tetap berwarna hijau cerah dan bertekstur renyah.

  • Terasi Bakar: Pastikan membakar atau menyangrai terasi sebentar sebelum diolah. Langkah kecil ini akan membuat aroma masakan jauh lebih harum.

Apakah Anda ingin saya buatkan draf caption media sosial yang menarik untuk membagikan resep artikel ini?